吃了那么久的酸菜鱼，那么酸菜鱼的典故你知道吗

　　传说故事一：

 

　　酸菜鱼（）用鲜鱼加泡蔬菜制汤，因泡蔬菜味酸，故称。四川民俗，深冬用蔬菜腌制泡菜，大坛存储，随时使用随用，能食至明年夏季。多以泡菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜可口，解暑解腻。

 

　　传说故事二：

 

　　创立于重庆江津县津福乡的周渝食店，80时代中后期运营酸菜鱼，备受肉食者赞誉，此店相继收了许多弟子，艺成以后，退房独当一面，该店铺的握拳种类也会跟着广为流传四面八方。

 

　　传说故事三：

 

　　壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家了，老伴儿误将鱼放进煮酸菜汤的锅里，之后一尝，美味无比，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也名副其实。

 

　　传说故事四：

 

　　重庆壁山县来凤镇，此镇坐落于川渝道路侧，壁南河穿街经过，鲜鱼生产量多，烹鱼大神人才济济，有“来福小鎮鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，果断以“鲜鱼美”品牌旗舰店，由全国性书法名家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊式店前，既作市招，也是店铺名字，它在发布“毛血旺”盛行多年以后，又发布“酸菜鱼”。特色美食与众不同，知名度不腔而走，全省各地竞相仿造。

 

　　传说故事五：

 

　　酸菜鱼起源于重庆江津的江村木船。相传，渔民将捕捉的小鱼赚钱，通常将卖剩的鱼儿与湖边的农家院换泡菜吃，渔民将泡菜和鲜鱼一锅煮汤，意想不到这汤的味儿还真一些美味，因此一些鸡毛掸子小商店便将其移殖，供货南往北来的顾客。酸菜鱼时兴于90时代初，在许许多多的餐饮店常有其一席之地，重庆市的主厨们又把它引向中华民族的大街小巷，酸菜鱼是重庆菜的刚开始先峰之一。